Kwas cytrynowy

Kwas cytrynowy to składnik widoczny często w składzie produktu jako E330. Jest to substancja, która ma za zadanie regulowanie kwasowości i nadawanie produktom żywnościowym aromatu. Kwas cytrynowy naturalnie występuje w owocach, na przykład w cytrusach. Jako składnik żywności stosowany jest zwykle pozyskiwany syntetycznie kwas cytrynowy. W stężeniach spotykanych w produktach żywnościowych kwas cytrynowy uznany jest za nieszkodliwy powinny go jednak unikać osoby z wrażliwością na glutaminian sodu. Kwas cytrynowy można spotkać w bardzo szerokiej gamie produktów spożywczych, między innymi w przetworach owocowych i warzywnych, słodyczach, napojach czy niektórych produktach mlecznych.